Cortar los bifes es cuadrados, quitando la grasita. Aceitar la olla y calentar un poco, luego agregar la carne y dorar unos 2 minutos. Incorporar la cebolla cortada en juliana pero gruesa sobre las misma, el morrón fileteado y los dientes de ajos enteros. Cocinar unos minutos más tapado. Luego, agregar las especias. Tapar nuevamente y cocinar uno ratito más. Recién ahí, con una cuchara remover los ingredientes para que se integre todo y si es necesario ir agregando muy poquita agua para que no se peguen las verduras. Tapar nuevamente y seguir cocinando a fuego mínimo bien tapado. A esto se le puede agregar papas, calabazas, zanahorias o batatas. Cuatro pedacitos de cada uno para acompañar. Cuando estas verduras estén tiernas, el estofado está LISTO.